Menus 

Nous vous proposons de découvrir ci-dessous certaines de nos propositions. Sur simple demande, nous vous envoyons des menus que nous pouvons adapter à votre budget et selon vos envies. 

·  QUEUE DE HOMARD AU BEURRE | ÉMULSION VANILLE-ESPELETTE  ·

Menu A

MISES EN BOUCHE 

SELON MARCHÉ

ENTRÉE

TARTE CROUSTILLANTE DE CHOUX-FLEURS & ENOKIS

PLAT

FILETS DE CAILLE RÔTI AU BEURRE · DÉCLINAISON DE PANAIS FÈVES & JUS AU PORTO

DESSERT

COMME UN ÉCLAIR À LA MOUSSELINE DE MARRON · TARTARE D'ANANAS AU THÉ ROUGE & CUMBAWA · CRAQUANT AUX AGRUMES

Menu B

MISES EN BOUCHE 

SELON MARCHÉ

ENTRÉE

RAVIOLES DE LANGOUSTINES & POIREAUX · BOUILLON THAÏ LÉGÈREMENT ÉPICÉ · ÉCUME DE CHAMPIGNONS

PLAT

FILET DE DAURADE SNACKÉ · CRÈME DE PATATE DOUCE & PAILLE DE CHOUX · ÉMULSION COCO-CITRONNELLE

FROMAGES

BRIE PARFUMÉ AUX BRISURES DE TRUFFES · JEUNES POUSSES

DESSERT

SABLÉ BRETON AU CACAO ET SON CRÉMEUX DE PASSION

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